Álvaro Pérez, director técnico de la bodega ibicenca Can Rich, ha afirmado en una entrevista en Onda Cero Ibiza y Formentera que “la uva de la isla está impecable” y que por eso este año esperan “grandes vinos”.
Además, ha asegurado que la vendimia comenzó el 29 de julio, unos diez días antes de lo habitual, debido a un clima más cálido y estable. “Llevamos tres años de sequía, pero este invierno hemos tenido algo más de agua y los racimos han salido más grandes gracias en parte a que se han podido incorporar redes anti-palomas que protegen y sombrean los viñedos”.
Según Pérez, se prevé una cosecha cercana a los 100.000 kilos de uva, lo que podría traducirse en unas 90.000 botellas de vino. “Esa es nuestra media anual, y es la cantidad adecuada para mantener la calidad y el carácter que buscamos en nuestros vinos con el valor añadido de que por el cambio climático podemos decidir el momento óptimo de vendimia en función del estilo de vino deseado”.
En este sentido, Can Rich apuesta por recuperar variedades locales como la malvasía, monastrell ibicenca o la variedad blanca greco, en colaboración con el Consell d’Eivissa y con el objetivo de “construir una identidad única para los vinos de Ibiza ya que buena parte de nuestra producción tiene salida internacional gracias a contratos cerrados con Reino Unido para la primavera de 2026”.
