Mas de uno Lugo

La Asociación Lugo Monumental asegura que el casco histórico de Lugo es el mayor centro comercial de la provincia. Afirmación que avalan con datos, tras realizar un censo que da como resultado 569 negocios con actividad a pie de calle. La mayoría, el 55%, son comercios que suman 310 locales. Le siguen el sector servicios con un 23% y la hostelería con un 22%. Luis Latorre, presidente de Lugo Monumental, destaca que en su mayoría son empresas locales y pequeños empresarios.

La nutricionista, Ángeles Valero, nos explica la composición nutricional del queso, su clasificación en función de su contenido en grasas y cuales son los más saludables. Recomienda los más frescos para un consumo habitual, semanal para los que tienen un porcentaje de grasa del 20 al 30% y un consumo ocasional de los quesos viejos o curados que superan el 30% de grasa.

Javier Castro y Vanesa Míguez son la tercera generación de Panadería Seivane. Desde 1972 mantienen en Bretoña las elaboraciones artesanales que combinan con nuevas técnicas, como largas fermentaciones en frío positivo. Apuestan también por recuperar trigos ancestrales y emplear la masa madre como fermento. Desde julio de 2023 tienen dos despachos de pan en Rúa Conde y Ronda Xosé Castiñeira en donde se venden piezas elaboradas con trigo autóctono gallego, centeno o panes con chocolate, calabaza o tomate.