día mundial

¿Qué son los arrecifes?

Son comunidades de millones de seres, que conviven compartiendo una enorme infraestructura rocosa que ellos mismos construyen excretando carbonato de calcio con el que conforman un enorme exoesqueleto. Dentro, cada coral marino emplea sus pólipos para alimentarse. Pero no solo alberga a sus constructores, sino que sirve de hábitat para millones de seres vivos pertenecientes a las más diversas especies: microorganismos, plancton, bacterias, algas de todo tipo, anémonas, crustáceos, gasterópodos, peces, tortugas, etc. El célebre naturalista Charles Darwin los denominó “oasis oceánicos”. Todos estos animales y plantas conforman un ecosistema específico, que depende de la buena salud de los arrecifes. Cuando los arrecifes están sanos, la vida a su alrededor eclosiona y el ecosistema prospera y evoluciona. Pero dados los graves problemas que afectan a los arrecifes, si estos desaparecieran, también lo harían todas las especies a las que dan soporte vital, lo que provocaría un grave desequilibrio en los mares y océanos que los albergan.

Cada 28 de mayo se celebra el Día Internacional de la Hamburguesa como una forma de rendir homenaje al que quizá sea el alimento más popular en todo el mundo. Aunque su origen es un poco incierto, se dice que fue justamente en esa fecha, del año 1900, cuando Louis Lassen —inmigrante alemán residente en Estados Unidos— preparó por primera vez el bocadillo tal como se le conoce en la actualidad: pan, lechuga, jitomate y queso.