Mercedes comenzó a pintar a los 16 años y después estudió la licenciatura de Bellas Artes en Sevilla. Su vida es digna de un guion de cine, tras varios episodios traumáticos, dejó de pintar. Como vía de escape, hizo las maletas y se marchó a Londres. Allí trabajó limpiando y cuidando ancianos. Hasta que, poco a poco y prácticamente sin buscarlo, entró en contacto con importantes familias inglesas. Volvió al arte y comenzó a hacer retratos a destacadas personalidades.
Hoy en día, Mercedes es una de las retratistas más prestigiosas e innovadoras de Reino Unido. Sin duda, es una de las mujeres del momento, ya que ha conseguido deslumbrar a la reina Camila. La esposa del monarca inglés visitó hace unos días una galería de arte en Londres. Allí observó con asombro una pintura realizada por la artista española un retrato de la princesa Charlotte, la hija del Príncipe Guillermo y Kate Middleton, y no es la única de la Familia Real Británica a la que ha pintado.
