Joan Roca: "Cuando preparamos platos nuevos siempre se los damos a probar a nuestra madre"

En Por fin no es lunes, hablamos con un cocinero cuyo nombre, o más bien su apellido, conoce todo el mundo. Es Joan Roca. El restaurante que fundó, junto con sus hermanos, es reconocido en el mundo de la gastronomía como uno de los mejores.

Es doctor honoris causa por la universidad de Girona. Referente en cocina molecular, embajador de buena voluntad por la ONU, considerado en más de dos ocasiones el mejor cocinero del mundo.

Con él charlamos sobre el éxito indiscutible de su restaurante, su amor por la cocina, su historia como artista de los fogones...Y además, conocemos los secretos de su cocina molecular y sus platos de vanguardia.