El Ayuntamiento de Bermeo lanzará una teja del convento de los Franciscanos para reafirmar los límites del municipio en el Día de la Magdalena. Este año se cumplen 600 años desde que los primeros franciscanos tomaron posesión de la isla de Izaro donada por el Concejo de Bermeo. Tras dos años se podrá volver a celebrar el Día de la Magdalena con normalidad.

A la espera de la llegada de la tal anunciada galerna, los vascos siguen mirando los termómetros con preocupación tras haber sufrido una noche tropical. Este es uno de los asuntos en los que se ha centrado Más de Uno Euskadi donde también hemos mirado al pleno sobre vivienda del ayuntamiento de Donosti, al nuevo Bosque de Oma y hemos hecho balance del festival de Jazz de Vitoria.

En el espacio On Egin hoy hemos hecho protagonista a la tortilla, a todo tipo de tortilla aunque la de patata ha sido la reina. Para ello hemos contado con el chef Fernando Canales y con el rey de la tortilla que no es otro que Senén González. Sobre la mesa ha sobrevolado en eterno debate de con o sin cebolla, las tortillas al vacío o los diferentes elementos que se le pueden sumar a la tortilla de patata como el chorizo.

En el espacio On Egin los cocineros Fernando Canales y Oscar Peñín nos han dado los trucos para conseguir un Sukalki ganador. Nos han explicado los tiempos de cocción, las verduras ideales, los trucos para ablandar la carne y la patata ideal para que seamos los reyes en los concursos gastronómicos. Tampoco han dejado pasar por alto el mejor vino para acompañar el guiso, el toque necesario para conseguir un Sukalki de campeonato.

El pan no sólo puede ser un plato por sí mismo, sino que puede ser ingrediente de una receta o el acompañamiento ideal de una comida. Es un alimento que incluimos a diario en desayuno, almuerzo, merienda y cena. En definitiva, se trata de un alimento básico, noble y muy nutritivo que aun así, maltratamos injustamente.

Con la cercanía del verano, las costas del mar Cantábrico reciben a su más ilustre morador: el bonito del norte. Desde junio hasta agosto, el bonito llena pescaderías, restaurantes y parrillas del País Vasco. En verano es cuando encontramos al bonito en todo su esplendo. Hoy hemos aprendido como manejarlo y cocinarlo. Bonito encebollado, con piperrada o un buen marmitako siempre apetece.

Es difícil encontrar a alguien a quien no le guste el tomate, y es que el tomate, no sólo enriquece nuestras recetas sino que aporta muchos beneficios para la salud. Esta fruta es originaria del continente americano y en Europa, en sus inicios fue utilizada como planta ornamental y no fue hasta finales del siglo XVIII cuando se cultivó para su consumo. Hoy nuestros cocineros nos explicarán cómo conservarlos y cocinarlos.

El hojaldre es una masa crujiente traída a Europa por los árabes, aunque su origen es anterior, pudiendo encontrarse referencias a pastas y masas hojaldradas en la Grecia y Roma clásicas. Se elabora con harina, grasa (mantequilla, manteca de cerdo o margarina), agua y sal. Hoy en ON EGIN, hemos hablado de su origen, los tipos de hojaldres y de recetas sabrosas.

En el espacio ON EGIN retomamos el temas de cómo hacer una buena parrilla. Tras los trucos de la semana pasada con Fernando Canales y Oscar Peñín, esta semana hemos seguido las recomendaciones de cómo hacer una parrilla para chuparse los dedos con los pescados y las verduras como protagonistas.

Las reuniones familiares y de amigos tienen muchas veces como protagonistas las brasas de la parrilla. Hoy en ONDA CERO EUSKADI, nuestro cocineros FERNANDO CANALES y OSCAR PENIN nos han acercados unos trucos imprescindibles para convertirte en el maestro de las barbacoas para que tus parrilladas y asados sean las mejores del verano.