La Semana de la Torta del Casar volverá a su formato tradicional este año 2021, cuando está previsto que se celebre del 9 al 14 de octubre, atendiendo a las debidas medidas de seguridad en función de la pandemia de Covid-19.
El comité organizador de este evento, conformado por el Consejo Regular de la DOP Torta del Casar, el Ayuntamiento de Casar de Cáceres, la Asociación para el Desarrollo de la Comarca Tajo Salor Almonte (Tagus) y la Asociación Ruta Europea del Queso (AREQ), confía que en octubre "la situación sanitaria ya permita desarrollar las actividades que en 2020 no pudieron llevarse a cabo" y su pueda celebrar la XXVII Semana de la Torta del Casar del 9 al 14 de octubre.
Para ello, el Comité Organizador tiene ya previsto el programa de actividades de este evento, que irá dirigido a "fomentar, divulgar y dar a conocer la cultura de este gran tesoro" que es la Torta del Casar, aunque siempre atendiendo a las indicaciones que las autoridades competentes establezcan en su momento en relación con la evolución de la pandemia de la Covid-19.
En este sentido, el alcalde de Casar de Cáceres, Rafael Pacheco, ha indicado que "el país camina hacia la normalidad, que se espera se alcance en otoño coincidiendo con las fechas ya tradicionales de la Semana de la Torta del Casar".
No obstante "seguimos estando expectantes de la evolución sanitaria, ya que ante todo queremos garantizar la seguridad tanto para el público como para los técnicos y queserías participantes", ha señalado el alcalde.
Por su parte, el presidente de la DOP Torta del Casar, Ángel Juan Pacheco, "la Torta del Casar se reivindica como el queso extremeño de mayor proyección nacional, y por tanto motor de la promoción de este sector productor".
"Confiamos plenamente en que la Feria Europea del Queso o la Ruta Trashumante, actividades que congregan a un gran número de personas, puedan devolvernos la ilusión de anteriores ediciones", añade Pacheco.
La V Feria Europea del Queso en Casar de Cáceres se desarrollará durante cuatro días, del 9 al 12 de octubre, coincidiendo con el festivo nacional del Puente del Pilar, e incluirá talleres de elaboración de queso, catas comentadas y demostraciones culinarias en torno al queso serán algunas de las actividades de esta feria.
También esos días tendrá lugar la XII Ruta de la Tapa en la hostelería de Casar de Cáceres, y la XV Ruta Trashumante con migas, demostración de ordeño y sorteos, según informa la DOP.
Durante el resto de la semana habrá diferentes actividades dirigidas al conocimiento y difusión del queso con Denominación de Origen Protegida, como la XXI Cata Concurso que determina la mejor elaboración de los maestros queseros, o la jornada de divulgación técnica en la Universidad del Queso.
Para finalizar la Semana de la Torta del Casar, el 14 de octubre se prevé celebrar el acto institucional en el que el Consejo Regulador de la DOP Torta del Casar reconoce la labor de personas y entidades que han destacado por colaborar en la difusión del producto y sus actividades, así como para premiar a ganaderos y queseros por su labor.
Cabe destacar que los quesos con DOP Torta del Casar se elaboran únicamente en las queserías inscritas en los registros del Consejo Regulador, que día a día trabaja para garantizar el origen y la calidad de esta, controlando la pureza del proceso de elaboración para la plena seguridad y confianza de los consumidores.
La Denominación de Origen Protegida ampara este queso "de antigua tradición y cualidades singulares y diferenciadoras", por lo que a la hora de disfrutar de un auténtico queso DOP Torta del Casar, hay que buscar su exclusiva etiqueta de control en la que se une el logotipo del Consejo Regulador al de la Unión Europea, única garantía de que la elección realizada y el reconocimiento internacional.
