Más de 150 expositores están presentes en la feria HORECA Mallorca, que se celebra hasta este miércoles en el Velòdrom Illes Balears en Palma. En esta octava edición, el sector de la hostelería y la restauración apuesta especialmente por la proximidad y el producto local. El uso de productos de la tierra y el mar en las elaboraciones culinarias de restaurantes y hoteles está en auge en la isla.
Una tendencia que cada vez se tiene más en cuenta en la producción y elaboración de la oferta en los establecimientos de la isla. Así lo han constatado los profesionales en el programa 'Más de Uno Mallorca', que se ha emitido en directo este martes desde el stand de 'Arrózame' en la feria HORECA.
La directora de Cooperativas Agroalimentarias de Baleares, Jerónima Bonafé, ha asegurado en los micrófonos de Onda Cero que "se está notando un auge sobre todo en restauración porque el producto local de las islas se ha puesto de moda". Además, Ramón Morell, gerente de Germanes Buades, ha confirmado que "estamos en la misma tesitura". "Nosotros como empresa ya hemos comenzado con la distribución y es cierto que en esta temporada también hemos tenido contactos con varias compañías hoteleras", ha explicado en Onda Cero.
Además, la feria HORECA supone un gran escaparate para nuevos productos. Entre las tendencias para este 2025, Helados Giovanni se posiciona como referente con una oferta cada vez más amplia para turistas y residentes.
