Un total de siete establecimientos de hostelería de la provincia de Almería ya cuentan con la placa de 'Restaurantes Recomendados' por la Guía Michelín 2025.
Se trata de una placa que constituye un símbolo que identifica a los restaurantes y reconoce una cocina y un servicio de calidad. Además, supone una plataforma de reconocimiento de la importancia de estos restaurantes en sus respectivas ciudades y municipios, donde desempeñan un papel clave tanto desde el punto de vista económico como social.
Un año más, 'Royal Bliss', la gama de mixers premium, respalda esta iniciativa patrocinando las placas, reafirmando su compromiso con los restaurantes de excelencia y su apoyo a la gastronomía.
Restaurantes recomendados en la Guía Michelín 2025
Los restaurantes de la provincia reconocidos en la Guía Michelín 2025 son:
1. Vivo Gourmet. En el corazón de la capital almeriense, el nombre de este restaurante, 'Vivo', hace referencia al hecho de estar en movimiento. Esta es la filosofía que aplican a su propuesta gastronómica con un menú cambiante que depende de la estacionalidad de los productos de proximidad que utilizan. Uno de los principales reclamos de este espacio gastronómico es la selección de carnes a la brasa.
2. Asador Marino Tinta Negra. Un tanto escondido en una de las estrechas callejuelas que vertebran el casco viejo de Almería, este restaurante otorga una segunda vida a un antiguo asador. En este local, con amplios salones que mantienen esa esencia castellana pero que se muestran renovados (de hecho hay uno con un bello mural que refleja un gran pulpo monocromático), plantean una propuesta tradicional actualizada que lejos de centrarse solo en las carnes a la brasa pone mucho el foco en los pescados y mariscos del día, para degustarlos a la parrilla.
3. Ginés Peregrín. Bajo la sentencia "Amor por la cocina", una expresión que resume la vocación de Ginés Peregrín por esta profesión desde su niñez, el chef nos propone una cocina actual, de base mediterránea, que halla su personalidad al incorporar matices de otras culturas (Japón, México, Perú... o esa Holanda donde el chef estuvo varios años trabajando). Encontrarás servicio a la carta y un menú degustación sorpresa (opción de 5 o 7 pases).
4. Travieso. Se halla en una zona residencial y el chef al frente, Dani Muñoz, nos plantea una cocina contemporánea con notas de creatividad, construida normalmente en base al producto de temporada y proximidad. Dentro de la carta, que presenta un primer apartado con platillos informales pensados en formato de tapa, encontrarás opciones tan sugerentes como el Sashimi de presa ibérica "Joselito", el Salmonete de roca sin trabajo o su Costillar ibérico glaseado.
5. Tony García Espacio Gastronómico. Presenta un gastrobar de carácter informal y un buen comedor, donde ofrecen una cocina de fusión entre lo tradicional y lo actual. ¡Miran siempre por el producto de Almería!
6. La Villa. En Agua Amarga, Níjar. Tiene su encanto, pues ocupa una villa con varios comedores de estilo mediterráneo y una tranquila terraza, distribuyendo esta las mesas alrededor de una pequeña piscina. La carta, de gusto actual, denota cierto protagonismo para los platos a la brasa.
7. Barra de José Álvarez. Un local, con su propia personalidad, que comparte cocina y bodega con su laureado hermano mayor (La Costa, con una Estrella MICHELIN). Presenta una zona de barra y varias mesas, sin mantel, donde podrás degustar una variada oferta de platos actuales (algunos con opción de medias raciones), con buenos pescados, mariscos y carnes. ¿Un plato destacado? Nos ha encantado uno de sus postres, el que llaman Nuestro flan, super cremoso de vainilla.
Distinciones
La entrega de las placas representa una oportunidad para resaltar el impacto que estos restaurantes tienen en sus comunidades. Al reconocer su labor, se busca fomentar el crecimiento de estos establecimientos, impulsando así tanto el desarrollo económico local como la creación de empleo y la promoción del consumo.
Al respecto, Miguel Pereda, director Comercial y de Marketing de la Guía MICHELIN en España y Portugal, dio la enhorabuena a “todos los restaurantes que forman parte de esta selección y especialmente a las nuevas incorporaciones, destacando su excelente talento culinario y su importante implantación en España, con la mayor cobertura territorial de la Guía representando más del 60% de la selección, con un total de 752 establecimientos en 2025”. Igualmente, declaró que “es un orgullo para la Guía MICHELIN contar con un partner como Royal Bliss, comprometido con la gastronomía y que apoya, desde hace ya tres años, este evento de entrega de placas, haciendo posible que este distintivo tangible luzca en la fachada de todos los restaurantes Recomendados de nuestro país”.
Por su parte, Rubén Casado, director de Desarrollo de Negocio de Coca-Cola Europacific Partners (CCEP), explicó que "fomentar el consumo en los establecimientos es crucial, especialmente en aquellos que, día a día, demuestran una pasión por la gastronomía y mantienen altos estándares de calidad. Los restaurantes con placa MICHELIN son el reflejo del esfuerzo y la dedicación de chefs y equipos que trabajan incansablemente para crear experiencias únicas, que no solo benefician al sector, sino que también dinamizan económicamente y enriquecen culturalmente sus regiones. Apoyarlos contribuye al crecimiento económico y al impulso de una cultura gastronómica de excelencia en Andalucía".
