vinos

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Recibimos la visita de Javier Ochoa, de Bodegas Ochoa, galardonado con la "Cruz de Carlos III El Noble".

27/06/2017 06:00

Aquí en la Onda Navarra. Sopas con Onda. 27/06/2017

En el programa de hoy contamos con la presencia de Javier Ochoa, que ha sido condecorado hace pocos días con la Cruz de Carlos III El Noble. Como cada martes tenemos receta y hoy Alex Múgica nos enseña a preparar un "Tartar de tomate con ventresca de bonito en aceite". En nuestra cata, el protagonista es el Calendas Blanco 2016, de Bodegas Ochoa (DO Navarra). Además comentamos varias noticias relacionadas con la gastronomía y los vinos y para terminar Luis Gortari nos descubre más música de cócteles.

Con Pepe Cadavedo

21/06/2017 06:00

Gastronomía en la Onda 21/06/2017

Nos reunimos en Salvaterra de Miño, en el parque de A Canuda con Nava Castro, directora xeral de la Xunta de Galicia, su alcalde, Arturo Gradal, Atonio Alen cofrade mayor de vinos del Condado del Tea, el enólogo Sergio Alén y Elena Garmendia.

Rojo y en Botella 20/06/17

20/06/2017 14:51

"Dominio de Ontur Selección" de Bodegas San José

Te invitamos a que descubras, dentro del espacio de radio de la DO Jumilla “Dominio de Ontur Selección” elaborado por Bodegas San José. El enólogo y director Técnico de Bodegas San José, Iván Peña y el sumiller, Mateo Párraga nos han hablado de este tinto con 10 meses de madera y elaborado con variedad Syrah 80 % y un 20% de Monastrell. Te invitamos a que escuches la cata realizada en el espacio “Rojo y en Botella”.

Rojo y En Botella 06/06/17

06/06/2017 14:50

Altos de Luzón

El Consejo de la Denominación de Origen Jumilla se ha detenido hoy en “Altos de Luzón” un vino moderno, con buena acidez y balsámico. Pertenece a la gama de vinos de autor de la bodega. Es el resultado de la armonía entre las variedades Monastrell, Cabernet sauvignon y Tempranillo. Las uvas de este vino crecen a una altura de unos 650 metros de altitud. Esto sumado a una crianza de 12 meses hacen que este vino tenga una nariz poderosa y una concentración muy sabrosa. La añada 2012 fue una de las más escasas de los últimos 10 años. El enólogo de Bodegas Luzón y el sumiller, Mateo Párraga nos han hablado de este vino en el espacio “Rojo y en Botella” de la D.O. Jumilla.

Rojo y en Botella 30/05/17

30/05/2017 14:51

TW 12 Alceño

El enólogo de Bodegas Alceño, Juan Miguel Benitez nos ha presentado dentro del espacio de la D.O. Jumilla un vino muy especial “TW 12 Alceño”. Un tinto profundo y elegante, procedente mayoritariamente de los viñedos más antiguos de la variedad autóctona Monastrell, envejecido durante 12 meses en barricas de roble francés y americano. Intensa capa de color, aromas complejos. Descubre la nota de cata que ha hecho el sumiller, Mateo Párraga y los secretos que guarda este “TW 12” de Bodegas Alceño.

Rojo y en Botella 23/05/17

23/05/2017 14:38

Blanco Moscatel de Juan Gil

Comenzamos sección dedicada a los vinos de la D.O. Jumilla. Desde este espacio de radio cada martes conoceremos un vino destacado con las bodegas más destacadas de la DO Jumilla. En esta ocasión nos ha acompañado el responsable comercial Antonio Caravaca, de Bodegas Hijos de Juan Gil para hablar del vino blanco Moscatel de Bodegas Juan Gil. En la sección también ha intervenido el sumiller Mateo Párraga y la responsable de comunicación, Isabel Franco. El vino blanco Moscatel seco ha sido obtenido a partir de viñedos de Moscatel de Grano Menudo, localizados en colinas de suaves pendientes a una altura aproximada de 700 metros, en el valle de la Aragona que se encuentra al norte de Jumilla donde los suelos calizos, un clima seco y muchas horas de exposición solar crean un microclima ideal para el cultivo de esta variedad.

Hablamos con Matías Giocoli del Restaurante San Fermín y con Guillermo Ochoa, sumiller del Hotel Don Carlos.

02/05/2017 06:00

Aquí en la Onda Navarra. Sopas con Onda. 02/05/2017

En el programa de hoy hablamos con Matías Giocoli del Restaurante San Fermín y con Guillermo Ochoa, sumiller del Hotel Don Carlos. Además, nuestra cata en directo con José Antonio Cruz, la receta de Alex Múgica y para terminar, las canciones de Luis Gortari, hoy dedicadas a la "madre".

Hablamos con María Marte, chef de Club Allard, que fue la madrina de la cata del primer espárrago de Navarra.

28/03/2017 06:00

Hablamos con María Marte, chef de Club Allard, que fue la madrina de la cata del primer espárrago de Navarra.

28/03/2017 06:00

Aquí en la Onda Navarra. Sopas con Onda. 28/03/2017

En nuestro programa de hoy charlamos con María Marte sobre la cata del primer espárrago de Navarra, organizada anualmente por la Indicación Geográfica Protegida Espárrago de Navarra, la Asociación de Restaurantes del Reyno y las localidades donde se realiza el acto, en este caso Mendavia, la Cata del Primer Espárrago supone también la apertura de la temporada de las verduras de primavera. La Semana del Pincho también es protagonista ya que comienza este viernes, Alex Múgica nos cuenta lo que ha preparado para esta edición. Nos acercamos a Tudela para hablar de las Jornadas de Exaltación de la Verdura, que tendrá lugar del 21 de abril al 1 de mayo. Catamos un vino de Pago de Cirsus y terminamos con la música que nos trae Luis Gortari.R

En el programa de hoy llegan los primeros espárragos de Navarra.

21/03/2017 06:00

Aquí en la Onda Navarra. Sopas con Onda. 21/03/2017

Además hablamos de la Semana de la Croqueta y catamos un vino de Aldeanueva de Ebro. Para terminar, como siempre, la música que nos trae Luis Gortari.

Alex Múgica nos enseña a preparar unas migas de cordero. Además vinos y buena música.

14/03/2017 06:00

Aquí en la Onda Navarra. Sopas con Onda. 14/03/2017

Hoy en “Sopas con Onda” hemos charlado el cocinero Koldo Rodero nos ha contado sido su participación en uno de los episodios del programa de viajes con mayor audiencia de China The Edge of the World, grabado en Bodegas Otazu. José Antonio Cruz ha realizado la cata de vino, un Recoveco Vendimia Seleccionada 2012 de Bodegas Gil Berzal (Laguardia) en directo y el barman Carlos Rodríguez nos ha dado la receta de un delicioso cocktail. El chef Alex Múgica nos ha enseñado algunos trucos y consejos para elaborar la receta de hoy: Migas de cordero. La selección musical de Luis Gortari ha puesto una vez más el punto final al programa.