dulces

Esta es la segunda visita de la asociación cultural gastronómica a la Oficina de Turismo de Castilla-La Mancha en Gran Vía.

Será a las 12:00 horas, y el recorrido irá desde el Centro Córpore (C/ Coruña 6) hasta la ermita de San Cristobal. Al finalizar la marcha se celebrará una “coñitada”, que consiste en saborear los “coñitos”, una especie de buñuelos que es un dulce típico de Villarrubia.

Hablamos con Ana Vega, 'La Biscayenne' en Twitter, sobre el origen de los postres.

Nuestro chef, Robin Food, nos enseña a preparar una galleta de chocolate en cazuela y recibe la llamada sorpresa de la cantante Martirio quien le pide consejo para que la bechamel de las croquetas quede blanda.

🍭 ¿Podríamos estar ante el trabajo más perfecto del mundo? Si tienes preferencia por lo dulce, este es el trabajo para ti. Descubre como postularte a uno de los trabajos más deseados del momento.

Pilar Montaroso, Brígida Ferrera, Emilia Barrán y Crescencia recuerdan en "Historias que cuentan" como vivían la fiesta de las Cruces y los Mayos en sus municipios.

La guerra en Ucrania también afecta de lleno al sector de los dulces industriales, que ha lanzado una advertencia sobre la escasez de reservas y la situación "crítica" que atraviesa la industria.

Además esta semana aportan datos sobre una obra de arte que guarda relación con un banquete que se torna en venganza.

Pedro Martín Romo nos cuenta la leyenda de la monja clarisa de Alcázar de San Juan.

La protagonista es una novicia que decidió huir una noche del convento de las clarisas y se llevó consigo los secretos de la receta de las tortas de Alcázar para poder trabajar de algo cuando llegase a la civilización.

Salió corriendo hacia el campo, pero en la oscuridad de la noche se cayó en un pozo del que ya no pudo salir. Allí se murió con los papeles guardados en una cajita de metal, por lo que cuando los encontraron no estaban estropeados y las tortas pudieron seguir cocinándose.

Desde entonces se dice que en el lugar donde se ubicaba el Convento se producen fenómenos paranormales e inexplicables.

Un año más, dulces, mantecados, turrones y polvorones, vuelven a casa por Navidad. Son elementos clave en estas fechas como el Belén, el árbol o el alumbrado en las calles, y es impensable imaginar las comidas o cenas navideñas sin una bandeja de dulces y mantecados en la mesa.

Tradicionalmente los turrones y los mantecados han sido los protagonistas de la Navidad, aunque con el paso del tiempo se han ido sumando nuevas variedades que, siendo típicas también de esta época del año, hacen que todos tengamos un dulce preferido en estas fiestas navideñas.

UN POCO DE HISTORIA

¿De dónde viene la tradición de comer mantecados en estas fechas? Parece ser que la matanza del cerdo está muy relacionada. El excedente de cereales y manteca de cerdo durante el siglo XVI propició el inicio de la elaboración de estos manjares tradicionales, aunque no está claro si en la provincia de Sevilla o en la de Málaga. Y como las matanzas suelen realizarse durante esta época, es razonable que los mantecados se hayan acabado convirtiendo en su dulce estrella.

En 'Más de Uno Marbella' hemos querido acercarnos a esta tradición y hemos querido conocer como se obran los dulces y mantecados más típicos de la Navidad. Para ello hemos hablado con la cocinera Carmina Mata. Puedes escuchar la entrevista en el audio que adjuntamos sobre la foto.