Cachopo

Organizado por Central Lechera Asturiana, en colaboración con I.G.P. Ternera Asturiana y Onda Cero

Charlamos con Celestino Varela, director de la Ópera de Oviedo; con Juanjo Cima sobre el 'Campeonato Amateur del Auténtico Cachopo Asturiano'; y repasamos toda la actualidad del Principado.

Una parte muy importante es el tipo de carne, deben ser filetes finos preferiblemente de tapa o cadera de ternera y pedir al carnicero que los aplaste ligeramente con una espalmadera. El chef, Quique Rodríguez, aconseja usar jamón serrano de bodega y un queso ahumado San Simón da Costa o un Cebreiro curado en láminas bien finas.

Con Robin Food y Leo Harlem hablamos del cachopo asturiano y para aprender a hacerlo, entrevistamos a Juanjo Cima, propietario de 'Las Tablas del Campillín', un referente en la elaboración de cachopos en Oviedo. Además, contactamos con Almudena Sánchez, miembro del grupo 'Cachopers', unos moteros amantes de los cachopos asturianos.

Podcast del programa completo de La Brújula de Madrid. David del Cura al frente de este programa con toda la actualidad informativa, deportiva y cultural de la Comunidad de Madrid.

Central Lechera Asturiana organizó este concurso en colaboración con IGP Ternera Asturiana y Onda Cero. La receta ganadora se llama "Cachopo corazón de tres quesos"

Charlamos con el premiado cocinero ovetense, presidente del jurado del I Campeonato Amateur del Auténtico Cachopo Asturiano que ha ganado el sierense José Manuel Villamayor

Visitamos hoxe en Se nos va la Olla a Cachopería que puxo en marcha o empresario hosteleiro Pablo Otero. Éste é a principal proposta hoxe de Paco Sarria e Rubén Amorín para esta sección gastronómica

La asamblea abierta de estudiantes de psicología no entiende que el profesor acusado de actitudes vejatorias con sus alumnas esté dando clases. Se han movilizado esta tarde. Nos acercamos a Bendueños (Lena) para conocer el trabajo para restaurar un valioso mural del s.XVIII y nos plantamos en Madrid para saber si el cachopo sigue de moda en la capital. Se celebra un festival en Las Rozas. También hablamos con el presidente de la Unión de Comerciantes de Asturias para conocer "Photo Ticket", una aplicación que beneficiará a clientes y comerciantes.

Desde hace apenas unas semanas, cualquier madrileño puede pedir un cachopo asturiano a domicilio.