España ha estado bien representada en las lista de mejores restaurantes del mundo con seis referencias en nuestra Gastronomía. Etxebarri (tercer lugar de la lista), Difrutar, Mugaritz, Elkano, DiverXO y Azurmendia están entre los 50 mejores restaurantes del planeta. El galardón principal para este año 2021 ha sido el restaurante sueco Noma.
En concreto, el proyecto gastronómico de René Redzepi, que toma el relevo de Mirazur, ha recibido el galardón de The World's Best Restaurant 2021 y también el de The Best Restaurant in Europe 2021. De esta forma, Noma, que ha pasado del segundo puesto a liderar la lista, vuelve a 'reinar' en el panorama gastronómico mundial como hiciera en 2010, 2011, 2012 y 2014, cuando se alzó con este galardón.
El asador Etxebarri, tercer mejor restaurante del mundo
Al restaurante Noma le acompañan en los tres primeros puestos el restaurante Geranium, de Copenhague (Dinamarca) que ocupa la segunda plaza y el español Asador Etxebarri, ubicado en Atxondo (Vizcaya), se sitúa en la tercera plaza y repite el mismo lugar.
Además, el maestro parrillero vasco Víctor Arguinzoniz de Etxebarri se ha hecho con el premio Estrella Damm Chefs' Choice Award, un galardón que otorgan los chefs a un cocinero que ha tenido una influencia significativa en la comunidad culinaria.
España y Estados Unidos encabezan la lista de los países con más restaurantes en la lista de The World's 50 Best Restaurants con seis establecimientos galardonados cada uno. El restaurante Disfrutar, de Barcelona, se sitúa en la quinta posición, mientras que también figuran Elkano en el puesto 16, Mugaritz en el 14, DiverXO que asciende al puesto 20 y Azurmendi, que ocupa el puesto 49.
