Granizado de dulce de leche

Granizado de dulce de leche.

Elaboramos el dulce de leche con:

4 litros de leche entera

1 litro de nata

1 kg de azúcar

5 g de bicarbonato sódico

Colocar todos los ingredientes en una olla al fuego y remover continuamente hasta que tenga la consistencia de una crema y el color pardo característico del dulce de leche.

Cuando esta terminado se le añade 5 litros de agua y se pone a helar en el congelador removiendo periódicamente para ir rompiendo los cristales de hielo hasta conseguir un granizado fino.