Marta Rodríguez

Falamos con Tamara Castro, impulsora do Obrador Artesán de Repostería, que ten nas Gallegas de Xián un dos seus productos estrela. A nai de Tamara recolleu as receitas das avoas da aldea de Xián, no concello lucense de Taboada, en plena Ribeira Sacra, que ían a vender esas galletas polas feiras da comarca. E coa constante modernización, con diferentes máquinas que foron aumentando a producción, repiten experiencia no Salón Gourmets para levar o sabor das galletas dende Taboada, na Ribeira Sacra, ó resto de España. E tamén ó estranxeiro.

Carlos Gándara fala e amosa o orgullo do traballo do obrador familiar, situado en Nigrán, e que é exemplo de unha tradición que xai vai pola quinta xeración. Lembra que foi o seu pai o que lle deu o cambio a empresa, pasando do obrador orixinal a unha nave industrial, pero sin perde-lo toque artesanal para seguir facendo pan e tartas de Santiago, baixo a denominación de orixe galega. E este Gourmet levan a nova gama de rosquillas, baixo a denominación Nigrán, e tartas de queixo de Arzúa, sin esquecer a bica.

Conversamos co artesán sonoro Peitoescuro que publicará en 2026 Semente na Fenda

Conversamos sobre Atención Primaria, en La Brújula de Galicia, con la secretaria xeral de Sanidade, Natalia Lobato.

Revaldería traballa tamén na proxección en Galicia de Fillos do Vento.

Hablamos en La Brújula de Galicia con el periodista de Onda Cero Pontevedra, Juan de Sola, sobre su último libro que retrata la vida de Ramón García Martínez tras sobrevivir a los 186 escalones del campo de Mauthausen..