Los rincones de Ribesalbes

Ribesalbes es un pueblo de origen musulmán y que en la antigüedad fue una de las pedanías de Onda. Está ubicado en la ladera de una montaña, con unas vistas espectaculares y orientado hacia el cauce del río Mijares. De hecho, desde el mirador de Miramar se obtiene una vista panorámica de todo el pueblo así como del cauce de este mismo río. Además, coincide en sus límites con los términos municipales de Fanzara y Alcora.

En cuanto a la temperatura, Ribesalbes responde a un clima mediterráneo, con inviernos suaves y veranos cálidos.

Y en clave gastronómica, son de cata obligada; el tordo con cebolla y ‘l’olla de penques’, dos platos típicos que se consumen asiduamente en la zona.