Chóvar es una localidad nacionalmente conocida por el agua y que según el último censo tan solo tiene una población de cerca de 350 habitantes. Este pequeño pueblo está situado en uno de los parajes naturales más imponentes y bellos de toda la Comunidad Valenciana; la Sierra de Espadán.
Y pese a que no se encuentra a una altitud muy elevada, a pocos quilómetros de Chóvar se encuentran algunos de los picos más llamativos de toda la Sierra para aquellos que sean unos incondicionales de la montaña. El más alto, el Pico de Bellota, con 959 metros de altura.
En cuanto a monumentos de interés en la localidad, destacan; la parroquia de Santa Ana, La Torreta o la Punta de la Sartén. Además, en Chóvar también se encuentran las minas de mercurio, aunque actualmente no están abiertas al público.
Y para acabar, en lo que atañe a la gastronomía, de cata obligada tenemos la olla de verduras y cardos, o los sequillos, uno de los postres con más sabor de toda la comarca del Alto Palancia.