Las 'Covachas' enfrenta el último paso para ser el Centro de Interpretación de la Manzanilla

La manzanilla es más que una industria en Sanlúcar. Por ello, el Ayuntamiento planteó con el apoyo del sector la construcción en un espacio icónico y céntrico un centro de interpretación de este caldo exclusivo de la localidad. El proyecto fue presentado en 2019 y el lugar elegido fueron las conocidas 'Covachas' o las Tiendas de las Sierpes, una antigua lonja de mercaderes de estilo gótico declaradas Monumento Histórico-Artístico en 1978 y que forma parte del Conjunto Histórico de la ciudad.

En los próximos días dará un paso definitivo para su pronta puesta en marcha: el Ayuntamiento sacará a licitación en los próximos días el contenido expositivo una vez que las obras de adaptación de Las Covachas están prácticamente finalizadas.

Así lo ha anunciado el alcalde, Víctor Mora, quien ha explicado que estará muy relacionado con el V Centenario de la Primera Vuelta al Mundo, y por supuesto con la manzanilla, con una pequeña zona de catas, con referencias a las bodegas de la ciudad, y muy encaminado a dar a conocer el origen de este vino exclusivo sanluqueño.

El alcalde ha mostrado su satisfacción por la buena marcha de este proyecto, que supone la recuperación de un edificio histórico en el que se muestre que “fuimos únicos en esa primera vuelta al mundo y que los somos con nuestro vino único”. “Queremos que sea un referente de la historia de la ciudad”, ha señalado. En el CIMA estarán representadas la práctica totalidad de las bodegas manzanilleras en el objetivo común de defender el vino local y ponerlo en valor, ofreciendo la posibilidad de que disfruten de un espacio único y exclusivo en uno de los lugares más importantes de la ciudad.

El impulso a este proyecto enoturístico coincide con la licitación del proyecto final de rehabilitación del Castillito de Bajo de Guía, que será sede del V Centenario de la Primera Vuelta al mundo. “Queríamos tener un edificio emblemático que recordara para siempre la hazaña y también recuperar un inmueble histórico. Hicimos una inversión de casi un millón euros para mantenerlo estructuralmente y ahora sacamos a licitación su contenido”, ha indicado Mora, quien espera contar con la colaboración de la Junta y del Gobierno de España. El Alcalde no ha descartado usar los presupuestos municipales para recuperar este espacio si la Junta o el Gobierno de España no apoyan el proyecto.