Caracoles

Toda fiesta que se precie va acompañada de buena gastronomía y en la fiesta de San Prudencio, patrón de Álava, dos son los elementos gastronómicos clásicos: caracoles y perretxikos

Este año se repartirán 100 kilos de caracoles

Los 38 ejemplares contaban con un tamaño medio de 10 centímetros cada uno y un peso total de 5.300 gramos. Considerada una especie invasora, pueden transmitir parásitos peligrosos para la salud humana y por su alta voracidad producen un desequilibrio ecológico en los ecosistemas donde son introducidos.

Manolo Serrano se toma el aperitivo desde los Patios del Pañuelo con la responsable de los caracoles de La Magdalena

Chely Capitán nos lleva a los tradicionales puestos que están repartidos por la ciudad

La bióloga-zoóloga Marta Bravo de Centros Veterinarios Mascoteros, resuelve las consultas de los oyentes de Como el Perro y el Gato: cómo debemos dar complementos vitamínicos a conejos y cómo ayudar a los caracoles que nos encontramos los días de lluvia.

Con Leo Harlem y David de Jorge, hablamos de los caracoles, uno de esos platos que muchos directamente se niegan a probar, y que otros consideran un manjar. Por un lado, Javier Fernández de la granja de caracoles Sierra de Gredos, nos cuenta cómo se crían, qué comen y hasta cómo se reproducen estos pequeños animales. Y por otro, Gerard Pelegrí, chef del restaurante Cal Nenet, nos desvela los secretos de su guiso y la receta de caracoles a la llauna.

Hoy en Más de Uno Sevilla... Hablamos de la temporada de caracoles que acaba de arrancar. Se ha estrenado? Están buenos? Dónde no se los pierde? Caldo sí o no?

Los socialistas consideran totalmente compatible su celebración con la ruta de caracoles y el showcooking y reivindican su carácter más participativo.

Toda la actualidad de Córdoba y provincia en el programa de Anabel Cámara y Antonio David Jiménez