Llanes será el punto de partida de ‘Entendíos en Sidre’, una iniciativa formativa que nace con el objetivo de mejorar la preparación de los jurados de concursos y catas de sidra casera asturiana y avanzar hacia unos criterios comunes de valoración.
El Ayuntamiento de Llanes y las entidades organizadoras, Campus Campu y la Asociación de Sidra Caseru del Conceju de Llanes, han presentado hoy este proyecto, cuya primera edición se celebrará el próximo sábado 7 de noviembre en el Aula de Piedra de Llanes.
El curso pretende dar respuesta a una necesidad compartida por quienes participan en los concursos sidreros: contar con una formación que permita valorar las sidras con mayor conocimiento, rigor y coherencia, independientemente del certamen en el que se participe.
Aprender a catar, reconocer y valorar.
La formación será impartida por Ricardo del Río, sumiller y miembro de la Cofradía de la Sidra, y combinará contenidos teóricos y prácticos sobre las características organolépticas de la sidra, la identificación de sus virtudes y defectos y la correcta utilización de las fichas de cata y puntuación.
El programa incluye ejercicios prácticos, una prueba de conocimientos y un simulacro de concurso de sidra casera en el que los alumnos deberán aplicar los criterios aprendidos.
Al finalizar la jornada recibirán un diploma avalado por FASCAS y la Cátedra de la Sidra. El encuentro concluirá con una espicha de convivencia entre alumnos y personas vinculadas a la organización.
