Con cerca de 30 años de práctica profesional y tras llevar a cabo su periodo de formación MIR, el doctor Arraez ha efectuado diversas estancias formativas en Europa y EEUU, fundamentalmente dirigidas al perfeccionamiento de sofisticadas técnicas quirúrgicas incluyendo procedimientos de cirugía mínimamente invasiva, de aplicación en campos tan diversos como la patología de columna y determinados tumores del Sistema Nervioso. Ha sido pionero a nivel nacional en técnicas como la resección de tumores cerebrales guiada por fluorescencia.