Tapas y Pintxos

El restaurante Brasa Brancas del Hotel Mercure ha resultado el ganador de la última edición del concurso de Tapas de Lugo, por decisión del jurado técnico. Su Milfollas de capón representará a esta ciudad en Madrid Fusión. Su responsable, Dámaso Expósito, se mostraba muy satisfecho por conseguir este reconocimiento por segundo año consecutivo. El paprica fue el ganador según el voto del público. El premio maridaje Estrella Galicia fue para Santeiros Terraza y el de maridaje con Ribeira Sacra para pulpería O Castelo. En total se degustaron 42.000 tapas que generaron un volumen de negocio de 262.000 euros.

Este evento ha reunido a cerca de 600 personas y 40 ponentes, consolidando a Gipuzkoa como un líder europeo en la implementación de prácticas circulares para promover soluciones hacia un futuro más sostenible. En Gipuzkoa, la economía circular se fortalece con la presencia de GK Recycling, un clúster del reciclaje que cuenta con más de un centenar de entidades, generando 6.500 empleos y alcanzando una facturación de 1.500 millones de euros, lo que representa el 6% del PIB guipuzcoano. El Encuentro aborda temas fundamentales para la sostenibilidad, desde la transición hacia una industria de baterías sostenibles hasta la integración del derecho a reparar en las estrategias empresariales.