Uno de los platos más representativos de València se ha llevado el "oro" de las tapas valencianas. El Bunyol de l'Albufera de València de Pelayo Gastro Trinquetse ha proclamado como la mejor tapa de la Comunitat Valenciana 2025 en el certamen Tapas d'Ací.
Allipebre ahumado, anguila sopleteada, crema de ajo asado, almendra fileteada y su suquet; es la descripción de este plato ya abierto al público. "Defendemos a capa y espada todo lo valenciano", asegura Pablo Margós, chef ejecutivo del grupo de restauración, sobre la creación, muy afín a su voluntad de promover los orígenes con los productos y proveedores de siempre.
Grupo de que celebra, además, el sexto aniversario de otro de sus estandartes: Vaqueta Gastro Mercat, donde también puede disfrutarse del Bunyol de l'Albufera.
