Gluten

Las V Jornadas Cangas Sin Gluten podrían celebrarse en mayo

Sanidad ha alertado de la presencia de leche, no declarada en el etiquetado, en magdalenas con maíz de la marca DIET RADISSON, y de gluten en magdalenas ecológicas etiquetadas como 'sin gluten' de las marcas Sol Natural y Mdalen.

Avui ha vingut a l'estudi de La Brúixola l'Olga Cuesta, que és la presidenta de l'Associació de Celíacs de Catalunya, amb motiu del dia mundial sobre aquesta afectació. Amb ella hem dibuixat com és el dia a dia de les persones que conviuen amb la celiaquia. I hem explicat la nova campanya de l'entitat destinada a recollir signatures per instar el Govern a complir les ressolucions a les que es va comprometre en aquesta matèria.

La Mònica Günther ha vingut un dijous més a l'estudi del programa per portar-nos les històries de la vida al voltant dels fogons. Aquesta setmana ens ha portat a una pastissera que ha aconseguit fer receptes molt gustoses però sense gluten i sense sucre. Es diu Gabriela Marchesotti i ens ha presentat el llibre 'Pastelería sin sin' (Libros Cúpula)

Hoy os ocupamos de los celíacos, qué significa serlo y qué precauciones hay que tomar en casa y en el colegio. Guillermo, un niño que tiene 5 años, lo sabe muy bien, y nos cuenta de primera mano cómo él sabe distinguir los alimentos que tienen gluten y los que no.

Se trata de una experiencia pionera en España para implantar un protocolo de seguridad y control de los establecimientos que dispensen productos o menús libres de gluten, de modo que se eviten contaminaciones cruzadas.

Con motivo del Día Nacional de la Celiaquía, Glotones sin gluten, la primera red de referencia profesional con todo lo que necesitas saber para vivir sin gluten, ha presentado presenta una guía con las 10 verdades sobre la celiaquía que desmonta los mitos en torno a la celiaquía y la dieta sin gluten.

Los ediles Cristina Martínez y Fernando Durá apuntan esa posibilidad en la Fireta del Camp d’Elx, organizada por el propio ayuntamiento

Hay que distinguir entre Enfermedad Celíaca (EC), Sensibilidad al Gluten (no celíaca) y alergia al trigo (AT). La EC es una intolerancia permanente al gluten (para toda la vida), presente en algunos cereales.

Tras las declaraciones del Vaticano que afirmaban la semana pasada que las hostias sin gluten no son válidas para la Eucaristía, la Conferencia Episcopal Española ha recordado que los celíacos que tienen una total intolerancia al gluten han de comulgar bebiendo directamente del cáliz el vino consagrado.