Galletas

Actualidad de la vega del Henares. El alcalde complutense, Javier Rodríguez Palacios, ha escrito una carta a la Presidenta de la Comunidad de Madrid para pedir la reapertura de las urgencias del centro de salud Luis Vives. También recogemos las declaraciones de Isabel Díaz Ayuso en Más de Uno, con Carlos Alsina, afirmando que no descarta ampliar las medidas restrictivas a toda la región. Contactamos con la Asociación de Profesores de Alcalá porque animan a todos a participar en un acto reivindicativo que pretende resaltar la importancia de contar con un sistema educativo y de salud pública de calidad. En unos días nos toca resintonizar nuestros televisores y para saber más de lo que supone este Segundo Dividendo Digital hablamos con Antonio Fernández-Paniagua, Subdirector general de Planificación y Gestión del Espectro Radioeléctrico. En nuestra sección “A su salud” llamamos a las puertas de AFA Alcalá. El confinamiento de meses atrás se ha dejado notar de forma negativa tanto en los enfermos de alzheimer como en sus cuidadores. A los más golosos les recomendamos la última entrevista de hoy porque acudimos a la Universidad de Alcalá para saber más sobre las galletas con pepitas de chocolate. David Orden, profesor de Matemática Aplicada de la UAH, ha participado en una investigación en el que analizan las similitudes y diferencias entre varias marcas de este tipo de galletas.

El prestigioso periódico económico Financial Times elabora anualmente una lista con las 1000 compañías que más rápido crecen en Europa. En ese listado, se encuentran exitosas start-ups como Traventia o Deliveroo. Y sí, hay empresas españolas, concretamente 20. Pero si nos fijamos al detalle, en el puesto 503, entre empresas tecnológicas y de la construcción, se ha colado una pequeña compañía rural gallega que se dedica a hacer galletas. Las Mariñeiras, de la empresa lucense Daveiga son, según sus creadores, “una adaptación moderna del Pan de Barco o Bizcocho de Barco, una solución antiquísima de los marineros para conservar el pan en largas travesías oceánicas, de forma natural”. Parece que, en la actualidad, esta forma de hacer galletas gusta, por que a diario salen de su fábrica unas 20.000 bolsas y, gracias al boca a boca, cada vez son más. Xosé Lois Lamazares, es el coordinador de Daveiga, y como cualquiera de sus 65 trabajadores, está sorprendido y agradecido por este reconocimiento.

La mayoría de los alimentos procesados y envasados de uso común contienen aceite de palma, un compuesto que ha generado polémica en los últimos días. Por eso algunas cadenas de supermercados como Alcampo y Mercadona están pidiendo a sus proveedores que eviten el uso de este producto en sus elaboraciones. Además Esquerra Republicana pedirá en el Congreso que se evite el consumo de aceite de palma en productos destinados al consumo por parte de la población infantil.