cocinero

Cada 28 de febrero se conmemora el Día de las enfermedades raras para crear conciencia sobre este tipo de patologías que necesitan mejorar el acceso a tratamientos médicos. Hemos hablado con Naiara García de Andoain, madre de hijos con el síndrome San Filippo, una de estas enfermedades poco conocidas y con un médico, Javier Rekondo, que forma parte de un grupo de trabajo en el Hospital de Basurto.

Abrimos o programa coa actualidade do día e conversamos co cociñeiro Alberto González para aprender a cociñar a Vieira de Cambados. Buscamos a previsión metereolóxica para esta fin de semana e, ademais, como cada venres, convertemos a radio nun conto en compañía de Carmen Quinteiro. Completamos o programa marcando axenda cultural, de ocio e festiva.

El equipo del programa Más de Uno Mallorca, con Elka Dimitrova al frente, recibe al chef más laureado de España, Martín Berasategui, que este martes ha visitado la feria Horeca. ¡Vuelve a escuchar el emotivo saludo de Berasategui y el divertido arranque del programa especial emitido desde la feria!

La feria de la hostelería y restauración llega a su sexta edición y se celebrará del 6 al 8 de febrero en el Velòdrom Illes Balears. Un equipo de Onda Cero Mallorca realizará el programa Más de Uno Mallorca en directo desde la feria para profesionales de la mano de 'Arrózame by Kike Martí'.

Podcast del programa Más de Uno Gijón

El cocinero español vivía en Puerto Rico, lugar donde ha fallecido a causa de un accidente de tráfico.

Escucha la edición de este miércoles 9 de noviembre de Más de Uno Jerez, con Juan Ignacio López

Sección de Más de Uno Talavera, con el chef Roberto García.

INGREDIENTES

Un lomo de merluza.

Un lomo o ventresca de salmón.

El zumo de medio limón.

Aceite de soja.

Flores y/o eneldo o hierba buena.

Hace tiempo que el sector turístico se queja de la falta de personal formado, pero esta temporada turística está siendo de las peores a la hora de reforzar plantillas. Muchos trabajadores se marcharon a la península durante la pandemia de la Covid-19 y no pueden volver por los altos costes de insularidad, y los empresarios tampoco tienen facilidades para contratar a profesionales de fuera de España cuando no encuentran a trabajadores con experiencia en las islas. ¿Morirá Baleares de éxito o de pena? Se lo preguntamos a uno de los chefs con Estrella Michelín, propietario de varios negocios, Andreu Genestra.