El 'blanc-manger' es un postra de la Catalunya francesa que es pot fer amb 6 ingredients i que és fa com la crema catalana però sense ou.
Què necessitarem?
- Aigua d’ampolla
- 250gr ametlla
- 100gr de sucre
- La pell d’una llimona
- 25gr midó
- Una branca de canella
Pas a pas
Per començar aquesta recepta hem de posar a remullar les ametlles i després triturar-les amb aigua. Després les passem per un colador per treure la polpa i ens quedem amb la llet vegetal. Posem aquesta llet a bullir amb el sucre, la canella i la pell de llimona. Guardem un got i amb infusionem la resta. Un cop infusionada, hi posem el midó amb el got de llet que hem guardat i barregem fins que quedi espès.
Ho posem a cassoles de ferro i ho deixem refredar.
