intestino

Una investigación de la Universidad de Oviedo y el Instituto de productos lácteos de Asturias ha constatado que la forma en la que cocinamos los alimentos afecta a nuestra salud intestinal. Recomiendan no abusar de la cocina a alta temperatura, cocinar en exceso o aplicar ahumados porque favorecer la aparición de Xenobióticos (sustancias que ingerimos pero que son ajenas al organismo) peligrosos.

En 'El Mini' hemos hablado de Queso D. O. Manchego. Mejor (dónde va a parar) que de los caballos con pañales, que ha sido tema de 'El Picotazo'. También hemos pasado por una chocolatada solidaria, de AFAMMER Valdepeñas a beneficio de Fundación Aladina. Y en 'Que Ni Mate Ni Engorde' hemos hablado de estreñimiento.

El intestino, más allá de su papel en la digestión, es conocido como nuestro 'segundo cerebro'. Esto no es una casualidad: el sistema digestivo está en constante comunicación con el cerebro a través del eje intestino-cerebro, una red bidireccional que conecta nuestro sistema nervioso central con el sistema nervioso entérico, que controla las funciones digestivas.

Esta conexión juega un papel fundamental en el equilibrio de nuestra microbiota intestinal, el conjunto de microorganismos que habitan en nuestro intestino. Estrés, ansiedad y emociones negativas pueden influir directamente en el funcionamiento de esta microbiota, debilitando nuestras defensas y favoreciendo el crecimiento de bacterias dañinas.

Escucha en este podcast cómo cambiar rutinas con Palasiet para mejorar nuestra relación con la comida, con nuestro cuerpo y sobre todo, con nuestro entorno.