INGREDIENTES:
• 400 g de arroz de grano redondo.
• 3 Dientes de ajo.
• Dos cebollas.
• Medio pollo deshuesado.
• Un pimiento rojo.
• Un pimiento verde.
• Dos ñoras
• Dos tomates maduros.
• Y una cucharada de pimentón dulce.
• Un calabacín.
• Tomillo y Romero.
• Sal y pimienta.
• Aceite de oliva.
• 800 cl de consomé.
• Brotes, tiernos y Flores.
• Sal en escamas.
ELABORACIÓN:
• Comenzamos por pelar los ajos, la cebolla y lo cortamos en brounoises para comenzamos a dorar con un poco de aceite el ajo y después la cebolla, cortamos los pimientos también y se lo agregamos al sofrito, Después le agregamos la carne de Las ñoras y el pimentón y seguidamente el tomate. Sofreímos bien hasta que el tomate se deshaga y lo trituramos todo muy bien después lo pasamos por un colador y reservamos.
• En un cazo ponemos un poquito de aceite, cortamos el pollo al dados, los doramos bien le incorporamos sofrito que hemos hecho y el calabacín troceado, el arroz sofreímos todo junto unos dos minutos y le agregamos el consomé, rectificamos de sal con el fuego fuerte, lo vamos a tener hasta que rompa a hervir y después lo mantendremos a mínimo durante 18 minutos sin mover el recipiente, una vez pasado el tiempo vamos a reposar el arroz cinco minutos más y lo serviremos con los brotes tiernos, las flores, la sal en escamas y unas gotitas de aceite de oliva virgen.
