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Abuela y nieto nos dan los detalles de cómo preparar este plato, que no falta en casa en todo el invierno

PERCEBES. No tiene piernas ni brazos ni ojos. Es hermafrodita. Se da muy bien en toda Galicia, en la zona intermareal, en donde consigue sol y fitoplancton, gracias a las corrientes frías que producen los vientos de componente norte. Pese a lo curioso del Pollicipes pollicipes, que es su nombre apenas empezó a comerse hasta el siglo pasado. Hoy en ON EGIN hemos hablado de las diferentes formas de cocinarlo.

El popular cocinero nos enseña uno de sus trucos maestros para conseguir unas patatas perfectamente cocidas en nada de tiempo.

🍽 Cómo rebozar los calamares a la romana con los trucos de Karlos Arguiñano

👨🏻‍🍳 El truco de Karlos Arguiñano para cocinar unas torrijas más sabrosas