cocido

En la que termina de contarnos de su relación con el cocido

En la que desarrolla `La reivindicación del cocido´, hoy con esta segunda parte

En la que nos cuenta `La reivindicación del cocido´, hoy con esta primera parte

El cocido es una receta tradicional que nos une en torno a una mesa, sobre todo ahora, en tiempos de frío. Aunque cada cocinera tiene su receta, al final, todos ellos suelen coincidir en que se elaboran cociendo en agua lentamente distintos tipos de carne y embutido, verduras -cocidas o rehogadas después con ajo, pimentón y aceite- y legumbres. En muchos casos, con el caldo resultante se hace una sopa con fideos. Hoy en ON EGIN, los cocineros Fernando Canales y Oscar Peñin nos han regalado diferentes recetas y trucos.

Con todos los contenidos que han compuesto nuestro programa de hoy.

Los amigos de Duelos y Quebrantos, María del Mar y Vicente Sánchez Calamardo, nos dan la receta de este plato tan nuestro y algunos otros datos de interés para ponerle sal al asunto.

Aprendemos a elaborar esta receta de aprovechamiento gracias a Ana Vega, más conocida como Biscayenne, quien también nos descubre otros platos con nombres raros

Conversamos coa concelleira de Cultura de Lalín, Begoña Blanco, sobre a programación da Feira do Cocido que hoxe comeza.

Luisa Álvarez y Vicente Agudín, abuela y nieto, nos dan todas las claves para preparar un cocido de garbanzos único

O alcalde lalinense considera que o seu municipio responde a unhas características moi axeitadas para apostar por un sector como o turístico, aproveitando o Cocido, parte fundamental das excelencias da localidade.