Qué sabemos de… los potajes de vigilia
En Más de uno hablamos de… los potajes. Con Miguel Ángel Almodóvar, sociólogo, periodista, divulgador especializado en nutrición y gastronomía, investigador y autor del libro 'La última cena', que analiza los usos alimentarios y culinarios de la época de Jesucristo. Y con Cristina Sánchez, dueña de la tienda de legumbres Pepita y Grano. ¿Cuál fue el menú de la última cena? ¿Qué tipo de potajes se comen durante la Semana Santa? ¿Se respetan las tradiciones gastronómicas? Según los expertos, para un potaje de vigilia es esencial escoger buenas legumbres y un buen bacalao… ¿Cómo los seleccionamos correctamente?
