El director técnico del congreso, Miquel Barrera, ha señalado que la principal finalidad del evento es la de poner en valor y promocionar los productos y la cocina de la provincia.
Barrera ha indicado que han realizado un gran esfuerzo para poder llevar adelante este congreso, y ha manifestado que espera que sea todo un referente de la gastronomía.
Un congreso que está organizado por el Ayuntamiento de Castelló, y que cuenta con el respaldo de la Diputación y de la Generalitat Valenciana.
A lo largo de estos días, el CDT acogerá ponencias de cocineros con Estrella Michelin como: Ricard Camarena, Bernd Knöller, Kiko Moya, Manuel Alonso y Miguel Barrera.
Además, habrá un espacio para los chefs locales como: Luis Arrufat, Pedro Salas, Modesto Fabregat, Chema Guerrero o la Familia Sanz.
