La industria cárnica de Asturias, asfixiada por la subida de costes

La Asociación de Investigación de Industrias Cárnicas del Principado de Asturias, Asincar, alerta de la situación de las empresas cárnicas, especialmente para la elaboración de embutidos. Asegura el colectivo que la subida del coste del porcino está alcanzando unos valores sin precedentes, pagándose hoy en día la canal de porcino un 65% más caro que hace un año y llegando a incrementarse en casi un 70% en piezas como la panceta o la papada, esenciales en la elaboración de chorizo y morcilla asturiana. El presidente de Asincar, Eduardo Pérez Arena, alerta de que el aumento de sus costes de producción reducen los márgenes y comprometen la viabilidad. La clave, afirma en Onda Cero, está en que la cadena de distribución no repercute los costes de los transformadores cárnicos.