Ángel León

Más de medio centenar de delegados sindicales de UGT y CCOO se han concentrado esta mañana frente a la sede de ASAJA en Ciudad Real para exigir a la patronal un empleo digno y un incremento del Salario Mínimo Interprofesional en el convenio colectivo del campo de nuestra provincia.

Hoy juntamos a la abuela del programa con el chef Ángel León para que intercambien recetas. ¡Tradición e innovación entre fogones!

En nuestra sección de gastronomía, Juan Pozuelo nos trae a dos cocineros que estrenan las tres estrellas Michelín. Jordi Cruz y Ángel León nos cuentan en Aquí en la onda cómo se sienten tras este salto en el mundo gastronómico. Aseguran que "algo cambia, pero seguimos igual". Y Jordi Cruz apunta que "las tres estrellas las dan cuando haces lo haces bien, pero sobre todo cuando te ven preparado para lo que viene".

En nuestro espacio de gastronomía, con Juan Pozuelo, nos acercamos al Glass Mar del Hotel Urban, el espacio con el que el reputado Ángel León recala en Madrid. Hablamos con el Chef del Mar y con Paco Patón, Director de Gastronomía del Hotel Urban, sobre este nuevo restaurante.

Ángel León, del restaurante gaditano Aponiente, nos enseña a preparar su 'San Jacobo del mar'. También nos cuenta la importancia de la cultura marinera en sus platos y de la buena convivencia entre la 'tripulación' de su cocina.