Gema del Caño: "Hasta ahora había muchas trampas con panes que se vendían como integrales que no lo eran"

En La Brújula hablamos con Gema del Caño, farmaceútica y experta en calidad alimentaria que explica la nueva normativa del pan.Considera que "en la actualidad podríamos decir que sí que hay mucho fraude porque se etiquetan panes como integrales que no lo son". Asegura que "hasta ahora poníamos un poco de harina integral y ya se decía que era integral que no es así". Asegura que "a partir de ahora va a haber más control aunque primero hay que esperar a que se acaben las existencias". "