Verdures

Després de setmanes de confinament, hem tornat a l’Hort d’en Dídac, amb el Dídac Varela. Ens ha explicat que ja ha arrencat la temporada de fruita de pinyol i ens ha donat idees per matenir el nostre hort urbà amb l’arribada de la calor.

Avui el xef de La Ciutat, en Davide Tenconi, ens porta propostes per saber combinar la fruita amb menjar salat i les verdures, amb dolç. A més, com sempre, ens donarà algun truc perquè les verdures es mantinguin millor o descobrirem perquè li hem de posar sal a la fruita o productes dolços.

La Mònica Günter ens ha portat solucions gastronòmiques per intentar mitigar això que anomenem 'la cuesta de enero'. Amb verdures de temporada, ja hi ajudarem molt. En Marc Casabosch, un home que va marxar de la ciutat al món rural per emprendre una nova vida, ens ha portat els consells que presenta al llibre 'Cultivando la vida'.

Xavier Pellicer ha estat recentment guardonat com al millor xef de verdures del món. Ara ha obert un restaurant a Barcelona que porta el seu nom i avui ha passat pels micròfons de La Ciutat amb Mònica Günther per donar trucs i receptes per cuinar les verdures ben saboroses.