Las recetas de Robin Food

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• 36:41 MIN

Robin Food explica cómo hacer una macedonia de frutillas

Entre reproches en tono irónico y mucho humor, Carlos Alsina pone en aprietos a David de Jorge por convertir una sección gastronómica —que aspiraba a ser sofisticada— en una simple macedonia de frutas acompañada de un debate sobre chucherías, justo cuando incluso los datos de consumo apuntan a que los adultos nostálgicos son hoy los grandes devoradores de golosinas. Pero la conversación da un giro cuando entra en juego la actualidad espacial: Alsina le afea sus críticas al menú de los astronautas de la misión Artemis II —con nombres como Reid Wiseman, Victor Glover, Christina Koch y Jeremy Hansen— y contrapone su actitud con la de Daniel Castro, un joven de 14 años con vocación aeroespacial que pronto conversará con astronautas de la Estación Espacial Internacional como Jessica Meir y Sophie Adenot.

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• 27:19 MIN

Comer por España: El menú del día

El menú del día, uno de los grandes inventos de la gastronomía española, protagoniza el recorrido que propone Más de Uno, desde su origen en los años 60 —cuando el franquismo impulsó el llamado "menú turístico" para atender al boom de visitantes— hasta su consolidación en 1970 como fórmula accesible, completa y popular. A partir de ahí, Carlos Alsina y David de Jorge saltan del archivo a la mesa para comprobar cómo pervive hoy esta tradición en bares y restaurantes de toda España: desde propuestas caseras y generosas como las del Bar-Restaurante El Torrejón en Zaragoza, con decenas de platos a elegir, hasta rincones con encanto rural como el Mesón El Tropezón en Cantabria, donde la cocina de cuchara y el trato cercano siguen siendo la clave del éxito. Un viaje que demuestra que, pese a los cambios en el consumo y en los hábitos, el menú del día sigue siendo sinónimo de identidad, cercanía y buena mesa.

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• 47:45 MIN

La receta de Robin Food de bacalao dourado 'a toda mecha'

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• 40:47 MIN

La gastronomía de Acebo (Cáceres)

En la sección 'Comer por España' de Más de Uno, nos situamos en la Sierra de Gata, en un municipio que no es solo un punto en el mapa, sino un ecosistema de tradiciones vivas, Acebo, en Cáceres. Aquí, el nombre no designa solo un arbusto o un paraje, sino a una comunidad de "naranjeros" y "encajeros" que han convertido el aislamiento de la sierra en un bastión de patrimonio inmaterial.

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• 36:13 MIN

La receta de Robin Food para hacer un guiso de morcillo 'Florencio Solchaga'

En plena antesala de la Semana Santa, Más de Uno mezcla humor, memoria y cocina para rendir homenaje a Florencio Solchaga, histórico periodista de 'Vivir cada día' que, tras dejar TVE en los años 80, reinventó su vida entre fogones con restaurantes de éxito. David de Jorge recupera su figura con un guiso de morcillo que sabe a tradición y a cocina lenta, mientras el programa recuerda reportajes míticos como Misioneros en África y juega, en tono irónico, con la amenaza de sustituir al chef por una inteligencia artificial, en una sección que combina nostalgia televisiva, crítica ligera y sabor de toda la vida.

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• 31:58 MIN

Las uvas de Almería

La uva de Ohanes, conocida como la "uva de barco", llegó a ser en los años 30 un producto de fama internacional hasta el punto de protagonizar anuncios en la prensa estadounidense que le atribuían propiedades medicinales. Desde el Puerto de Almería, punto histórico de exportación, el programa recupera la historia de este cultivo emblemático que marcó la economía de la provincia y que hoy sigue vivo gracias a productores que mantienen la tradición. En este recorrido gastronómico, en el que se ha asentado el cocinero del programa Robin Food, participan Joseba Añorga, chef de Taberna Añorga formado con Martín Berasategui y referente de la fusión entre cocina vasca y producto almeriense; José Álvarez, chef del restaurante La Costa, distinguido con estrella Michelin, que combina los productos del Mar de Alborán con las hortalizas de invernadero; y Sebastián Marín, parralero que mantiene el cultivo tradicional de la uva de Ohanes. Sus testimonios reflejan cómo la gastronomía almeriense conecta historia, innovación y territorio, desde la alta cocina hasta la recuperación de productos únicos que siguen conquistando mercados dentro y fuera de España.

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• 36:13 MIN

La receta para cocinar una cazuela de guisantes con patatas

Para despedir la semana, la sección gastronómica de Más de uno ha escogido tocar varios temas distintos, desde la quema del ninot de Alsina a Paco, un conductor de la línea de autobús 25 de la EMT en Madrid, pasando por la 'pescatera' Bàrbara Fímia e incluso la actualidad política.

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• 25:57 MIN

'La hija del carnicero', un libro de María José Fuenteálamo

La sección gastronómica de Más de uno ha puesto el foco en 'La hija del carnicero', el libro de la periodista María José Fuenteálamo que mezcla memoria familiar y ensayo para retratar la vida en una carnicería tradicional. A través de su historia —marcada por el obrador, los embutidos y el trato directo con el cliente—, la autora reconstruye un oficio hoy casi desaparecido y reflexiona sobre cómo ha cambiado nuestra relación con la carne. Desde la "desanimalización" del consumo hasta la conversión de la carne de calidad en símbolo de estatus, el relato plantea una pregunta incómoda: en una sociedad que prefiere no mirar el origen de lo que come, ¿sabemos realmente lo que hay en nuestro plato? Para conocer más de cerca esa profesión contamos también con una carcinera que puede que le resulte conocida a María José. En paralelo, queda abierta la incógnita sobre el destino del ninot de Carlos Alsina, creado por la falla Avenida Ecuador-Alcalde Gurrea de Valencia. Aunque no ha sido indultado, aún existe una posibilidad: la fallera mayor de la comisión puede solicitar su salvación antes de la cremà del día de San José. Mientras tanto, el monumento sigue a la espera de una decisión que determinará si acaba en llamas o se libra definitivamente del fuego.

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• 35:26 MIN

Robin Food prepara filetes rusos en salsa española

Junto a Carlos Alsina, el cocinero y divulgador Robin Food reflexiona sobre cómo ha cambiado el trabajo en las cocinas tras la polémica dimisión del chef René Redzepi, fundador del restaurante Noma. La sección también descubre el sorprendente trabajo de Enrique Blanco, un operario que clasifica miles de botellines al día en un polígono industrial de Mérida, y culmina con una receta casera: filetes rusos en salsa española, uno de esos platos sencillos que demuestran que la buena cocina empieza con buenos ingredientes.

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• 25:53 MIN

Las Fiestas de la Magdalena en Castellón de la Plana

En la sección 'Comer por España' de Más de Uno, Carlos Alsina elige destino con un método peculiar: una ruleta entre las provincias donde no hay ningún vecino llamado Macario. El azar acaba señalando Castellón de la Plana, en plena celebración de las Fiestas de la Magdalena. Desde allí, la oyente Ana explica el ambiente de las fiestas y algunos de sus bocados más típicos —como el chimo o la figa albardá—, antes de que el cocinero Pedro Salas, del restaurante Arre, detalle cómo la cocina local combina tradición y producto de temporada.