De la mano de nuestros corresponsales, descubrimos las curiosidades gastronómicas más llamativas que tienen en los distintos países del mundo. Desde conocer quién inventó el hummus, hasta saber cómo equilibrar la alimentación y la salud en China. También, helados medicinales o el restaurante donde comer como los aztecas.

Fabricado con leche de oveja y con una textura especial -suntuosa y elástica- que permite a los vendedores hacer auténticos malabares con los cucuruchos y "jugar" con los consumidores -grandes y pequeños-, así es el helado más "gracioso" del que nos habla Andrés Mourenza. El ingrediente más importante es "la harina de las orquídeas", que tiene propiedades medicinales.

Con Inma Escribano, analizamos el equilibrio entre alimentación y salud, la base de la cultura tradicional china que se mantiene hasta día de hoy. Hay alimentos fríos o cálidos (al margen de su temperatura) y no hay buenos ni malos, sólo alimentos apropiados para cada uno en función de nuestras necesidades o constitución. Según la tradición china, en verano hay que tomar trigo, bayas de Goji, semillas de lotus y tomate. Todos, productos beneficiosos para el corazón, el órgano directamente relacionado con el verano.

Con nuestra corresponsal, Jana Beris, indagamos en el origen del hummus. Hay referencias de esta pasta de garbanzos en el Antiguo Egipto, aunque a día de hoy, Líbano e Israel son los países que siguen debatiendo la paternidad de este manjar que se consume en todo el mundo y por el que compiten ambos países. Desde 2010, Líbano está en el Libro Guiness de los Records cuando sirvió 10.452 kilos de hummus.

El corresponsal de Onda Cero en México, Pablo Sánchez Olmos, nos habla de un restaurante donde se puede comer como lo hacían los aztecas hace más de 500 años: huevas de hormigas o camarones de agua dulce. Eduardo es el actual propietario y la tercera generación que se pone al frente de este restaurante que ha cumplido ya más de un siglo de vida y al que el cambio climático le puede pasar factura.

De la mano de nuestros corresponsales conocemos cómo es la prueba de acceso a los estudios universitarios en otros países. Álvaro del Río explica que Francia el examen se llama BAC y tiene 200 años de historia: lo puso en marcha Napoléon e incluye pruebas escritas y orales. Desde Londres, Celia Maza explica que no existe una prueba concreta como la Ebau sino que la evaluación se realiza de manera continua. Con Agustín Alcalá cuenta que cerca de tres millones de alumnos estadounidenses se someten a los exámenes de acceso que se celebran de septiembre a febrero aunque se preparan a lo largo de todo el año.

Cerca de tres millones de alumnos se someten a los que se celebran de septiembre a febrero aunque se preparan a lo largo de todo el año y han ido creando a lo largo de los últimos años, una industria de empresas y tutores a su alrededor que se dedican únicamente a preparar las pruebas para alcanzar los puntos exigidos y por los que se pueden llegar a pagar hasta 50 mil euros. Pero los conocimientos no lo son todo y muchas universidades realizan además entrevistas individuales con los alumnos para decidir si se les concede o no la matrícula por la que tendrán que pagar 20 mil dólares si es pública y hasta 75 mil si es privada.

La educación tiene un planteamiento más competitivo que en otros países de nuestro entorno y no existe una prueba concreta como la Evau de nuestro país. Sí hay en cambio exámenes al terminar los estudios equivalentes a la ESO a los 16 años y otro al final de lo equivalente al Bachillerato a los 18 años. Lo más significativo y distintivo es que se tiene en cuenta la trayectoria académica pero también otros estudios por ejemplo la música o el voluntariado.

En el país vecino el examen se llama BAC y tiene 200 años de historia: lo puso en marcha Napoléon e incluye pruebas escritas y orales. En Francia no hay notas de cortes y las Universidades no eligen en función de una mejor trayectoria escolar: con un 10 sobre 20 en los exámenes es suficiente para entrar en la universidad. A día de hoy, un 90% de los que se presenta lo aprueban pero eso no asegura que después todos puedan cursar los estudios deseados ni que todos vayan a terminar la carrera elegida y se empieza a hablar de reformas y modificaciones que no están gustando a los alumnos.

Se cumplen 80 años del fin de la Guerra Civil española y del exilio de más de medio millón de civiles ( soldados republicanos, mujeres, niños y ancianos) a los que la huída les llevó primero al sur de Francia donde fueron instalados en campos de acogida provisionales : malvivieron en la arena de las playas de Saint Cyprien, Barcares o Rivesaltes durante semanas. Fueron repartidos por todo el territorio francés cuyas autoridades se vieron desbordadas por la llegada masiva de españoles.

Andrés Mourenza ( Turquía) , Jana Beris ( Isarel) y Alvaro del Río ( París) nos acercan la vida de tres centenarios. Hacemos un recorrido por sus vidas que nos permite hacer a la vez un recorrido por la vida y la historia de sus respectivos países.

Habla del futuro que ya está aquí, de las innovaciones que nos han cambiado la vida, de los deseos de los más jóvenes, de los inventos que están en marcha y de la tecnología más básica que en algunos puntos del planeta sirve para garantizar la vida. Hablamos también de las distintas velocidades a las que avanza el mundo: en occidente hablamos del Hiperloop y en otros rincones del planeta siguen luchando por la simple supervivencia.

Darío Menor nos trae la situación de los Rohingya desplazados desde hace meses por las políticas del gobierno de Myanmar (antigua Birmania). Ha estado sobre el terreno y nos ofrece testimonios de afectados y de los que trabajan con ellos para hacerles algo más fácil el día a día. Al drama del desplazamiento se añaden miles de problemas más como la violencia sexual.

Podcast del programa Latitud Cero, con Esther Turu. Hablamos de cómo los precios de los alquileres están echando a los vecinos de los centros de las grandes ciudades. Un mal que se comparte en toda Europa y que está cambiando además la fisonomía de las ciudades donde el centro se está quedando en manos de empresas o servicios turísticos. Con nuestros corresponsales Álvaro Del Río, Paola Álvarez y Pablo Sánchez Olmos

Con Jana Beris conocemos el Instituto Araba donde se trabaja para seguir avanzando en tecnologías respetuosas con el medio ambiente y aplicables a nuestro día a día. Y eso en un país especialmente avanzado en esta materia y en el respeto al medio ambiente.

Con Ángel Sastre nos acercamos a una provincia del norte de Argentina donde sigue la deforestación que está esquilmando los bosques -ya han destruido un 70% de los existentes- y donde además se está dejando sin territorio a uno de los últimos grupos indígenas de la zona.

Pablo Sánchez Olmos nos cuenta la iniciativa Vía Verde Vertical, el proyecto naturista más grande del mundo. Se dedica a recubrir con plantas las 1000 columnas de la principal vía de comunicación de la ciudad, una de las más contaminadas del mundo. En total, 2 millones y medio de plantas.

Podcast completo de Latitud Cero con Esther Turu. Repaso a algunas de las iniciativas que hay en marcha para revertir el daño que estamos haciendo al Medio Ambiente. Conocemos con Pablo Sánchez Olmos Vía Verde Vertical dedicada a recubrir con plantas las 1000 columnas de la principal vía de comunicación de la ciudad de México. Con Ángel Sastre nos acercamos a una provincia del norte de Argentina donde sigue la deforestación que está esquilmando los bosques. En Israel, con Jana Beris, nos adentramos en el Instituto Araba donde se trabaja para seguir avanzando en tecnologías respetuosas con el medio ambiente y aplicables a nuestro día a día.

Con nuestro corresponsal en Francia, Álvaro del Río, queremos saber qué opina la calle ante el anuncio del Presidente Macron de recuperar algo parecido a la mili pero con sólo un mes de duración. Jana Beris nos habla del Ejército israelí y la imagen tan poco real que tenemos de él. Contrariamente a lo que seguramente todos creen, no hay sólo soldados judíos. Nos muestra la realidad de un Ejército donde hay voluntarios y donde la mayoría tiene que pasar varios meses en él. Y en Turquía, nos cuenta Andrés Mourenza que la mili es obligatoria y el Ejército es uno de los pilares mejor valorados por la sociedad. Aun así hay voces contrarias a esa obligatoriedad que el gobierno intenta silenciar pero que podemos escuchar en este reportaje.

Cómo desde el voluntariado pone remedio a un problema que de momento no está en la agenda política y la administración no da respuesta.

El gobierno de Reino Unido ha creado recientemente un cargo específico en el gabinete para hacer frente a este problema. El "ministerio de la Soledad" una secretaría de Estado más bien. Pero es la primera vez que se crea un cargo político para hacer frente a este asunto que afecta a los mayores pero no sólo a ellos, ni mucho menos.

Podcast de Latitud Cero con Esther Turu. Con Juan Carlos Vélez, hablamos de que el gobierno de Reino Unido ha creado recientemente un cargo específico en el gabinete para hacer frente a este problema. El "ministerio de la Soledad" una secretaría de Estado más bien. Es la primera vez que se crea un cargo político para hacer frente a este asunto que afecta a los mayores pero no sólo a ellos, ni mucho menos. Repasamos con Álvaro del Río el problema, en especial entre los más jóvenes, en una realidad a priori incomprensible. En el mundo de las nuevas tecnologías y la híper conexión constante, cada vez más jóvenes sienten y viven en soledad. Analizamos con Jana Beris cómo desde el voluntariado se pone remedio a un problema que de momento no está en la agenda política y la administración no da respuesta.

Andrés Mourenza realiza un recorrido por Estambul para trasladarnos la problemática del tráfico en el país. Algunos ciudadanos aseguran que “los peatones somos como los toreros en España”. Las cifras hablan de más de 7.000 víctimas al año en las carreteras.

Reino Unido será el primer país en tener lista una legislación que permite a los coches completamente autónomos circular por sus carreteras. La industria de este tipo de vehículos puede generar 28.000 millones de libras al año y crear más de 27.000 puestos de trabajo.

¿Quién no ha pasado nervios cuando sus hijos jóvenes con permiso de conducir piden el coche a sus padres para salir de marcha con los amigos? En Israel se ha ideado una fórmula original que, por unos meses, quita tiempo a los padres, pero también les da cierta tranquilidad.

Comenzamos con una breve historia desde el primer vehículo registrado por Benz en Alemania pasando por las ventajas e inconvenientes de este medio de transporte. Paseamos con Andrés Mourenza para conocer el caótico tráfico en Turquía, donde las cifras de víctimas en accidentes de tráfico alcanzan las 7.000 personas al año. Conocemos con Jana Beris desde Israel, cómo los menores de 24 años tienen que conducir acompañados durante los primeros 6 meses. Además Juan Carlos Vélez nos habla sobre cómo se regularán los vehículos sin conductor en Reino Unido.

Podcast de Latitud Cero con Esther Turu. Con Pablo Sánchez Olmos nos desplazamos hasta México para hablar con Israel Concha, uno de los miles de 'Dreamers' a los que Donald Trump ha puesto en su punto de mira. Al otro lado del mundo, en Turquía, nuestro corresponsal Andrés Mourenza se cuela en un aula donde estudian varios niños refugiados que han huido de la guerra siria. La última referencia internacional es más dulce y tiene acento italiano. Gracias a Darío Menor descubrimos dónde está la mejor pastelería del mundo cuyo dueño hizo frente a la Camorra napolitana.

La mejor pastelería del mundo está en Italia, en una ciudad no muy lejos de Pompeya. Y su dueño es Matteo Cutolo, de 42 años y vencedor del campeonato mundial organizado por la Federación Internacional de Pastelería, Heladería y Chocolatería. Además, Cutolo fue uno de los empresarios que se enfrentó a la Camorra napolitana y a su famoso 'Pizzo', el impuesto que recaudan a los empresarios establecidos en sus zonas de control.

Halit Ahmed tiene cinco años y lo que más le gusta es aprender a leer, aunque sus compañeros se ríen y le dicen que no sabe. Él insiste: "poco, pero lo intento". Ahmed es uno de los miles de niños sirios que han huido de la guerra y han tenido que refugiarse en ciudades como Kilis (Turquía) para empezar una nueva vida. Con Andrés Mourenza nos adentramos en la escuela de esta ciudad turca y descubrimos cómo viven los niños allí.

Israel Concha es un mexicano que llevaba 36 años viviendo en América cuando una multa de tráfico le cambió la vida. Dos años en prisión a la espera de juicio y deportado a México, un país con el que ya no se identifica. La historia de Israel se parece a la de casi un millón de personas que viven en el limbo legal de EEUU: los 'Dreamers', a los que Trump ha puesto en su punto de mira.

Desde Italia y de la mano de Darío Menor, conocemos el almacén de Cittaducale, antaño aparcamiento para los vehículos de la guardia forestal de la región y que, desde que los terremotos golpearon, recientemente, el centro de Italia, es el lugar elegido para para conservar y proteger las obras de arte que tuvieron que ser trasladadas allí desde los museos.

Desde México y de la mano de Pablo Sanchez Olmos descubrimos un museo que no aparece en las guías del país centroamericano pero que guarda en su interior algunos de los secretos más asombrosos del mundo: el Museo de lo Increíble, de Robert Ripley. Periodista, ilustrador y aventurero que conoció más de 200 países y recopiló hechos y costumbres de lugares increíbles al alcance de muy pocos.

Desde Jerusalén y de la mano de Jana Beris, conocemos la historia de Yvonne Fleitman, una uruguaya que llegó a Israel con 19 años y se ha convertido en la curadora de la sección de Arte de las Américas del Museo de Israel, el más importante de una ciudad, Jerusalén, en la que hay más de 80 museos.

De la mano de Paola Álvarez conocemos el Berlín de los museos, una ciudad que presume de ser una de las capitales del arte en Europa con casi 200 espacios para su exposición. Incluso, algún barrio berlinés tiene el honor de tener más galerías que viviendas por metro cuadrado. Hablamos de arte y alguna que otra rareza, con Paloma Lirola, que trabaja desde hace más de un lustro como guía turística en la capital alemana.

Podcast de Latitud Cero con Esther Turu. Visitamos el campo de concentración de Sachsenhausen, en Berlín, con los supervivientes franceses que ha vuelto sobre sus pasos para celebrar los 72 años de la liberación. Escuchamos el testimonio en primera persona de Roger Bordage para reconstruir el infierno que vivieron millones de personas bajo el nazismo.