Cuchara de palo 3x11 | Viviana Varese: "Quiero poner un pie en España y vivir en Mallorca"

Con 13 años ya hacía las pizzas en el restaurante de sus padres. Con 21 abrió el suyo. Después llegaron la estrella Michelin y el premio Champion of Change de The World’s 50 Best.

Hoy Viviana Varese dirige la cocina de Passalacqua, en el lago de Como, uno de los hoteles más exclusivos del mundo. Pero tiene la mirada puesta aquí. Nos cuenta que quiere vivir en España y que ya busca una casita en Mallorca.

Habla claro. Lo que la saca de la cama cada mañana es «la pasión y la deuda». Nos cuenta cómo El Celler de Can Roca le cambió la vida. Por qué contrata a mujeres que han sufrido violencia, a refugiados y a personas que salen de una adicción. Y cuál es su nuevo juego: cocinar con fuego.