Cuchara de palo 3x05 | Eli Arrillaga: "Soy pastora, no la mujer del pastor"

Tras enviudar con solo 24 años y una hija pequeña, Elixabete Arrillaga tomó una decisión rotunda: no abandonar el rebaño de ovejas latxas y convertir el pastoreo en su vida. Hoy es el alma de la quesería Aizpea junto a Mikel Etxezarreta, elaborando en la txabola Ttonttor, en plena sierra de Urbia, uno de los quesos de montaña Idiazabal más respetados de Euskadi. Es el primer año que no ha podido elaborar este ques, no pudo subir al monte con sus ovejas este verano, no tenían hierba qué comer, estaba demasiado seco el monte, así que no ha podido elaborar queso de montaña. Nos hablar del valor de la leche cruda del propio rebaño, y cómo Juan Mari Arzak subía a la montaña a desconectar con ella y aborda sin tapujos la histórica invisibilización de las mujeres en los caseríos vascos y lo que le ha costado ser reconocida como pastora y quesera.