Cuchara de palo 2x53 | Kim Díaz: Luces y sombras de la hostelería y la actitud de reinventarse

Albert Raurich no dudó en pasarle la Cuchara de Palo: para él, Kim Díaz representa la verdadera esencia de la hostelería. Kim no venía del sector, pero descubrió en él su vocación. Convirtió el Bar Mut en lugar de culto para figuras como Robert De Niro, Woody Allen, Bono, Penélope Cruz o Javier Bardem. Después llegó el Mutis, la célebre coctelería clandestina cuyo éxito arrollador —y su posterior cierre inesperado— le supuso un duro golpe anímico. Hoy, al frente de un Grupo Mutis con seis locales y un séptimo en camino, Kim nos habla de reinvención, resistencia y de por qué, como decía su amigo Pau Donés, "vivir es urgente". En este episodio descubrimos cómo se construye un templo gastronómico sin experiencia previa, el lado oscuro del éxito y la gestión de los reveses, y la filosofía de vida que mueve a uno de los empresarios más creativos de Barcelona.