Paté estil Wellington per menjar fred i calent

Cada setmana ens visita a l'estudi en Youcef Boucetta, que ens proposa una recepta per fer a l'estiu. Aquesta setmana ens ha portat un paté fet amb la tècnica Wellington, cobert amb pasta de full.

Per fer aquesta recepta necessitarem:

• 700 grams de carn picada de porc
• 1 ceba tallada petita
• 2 dents d'all tallades ben petites
• 50 grams de julivert
• 100 grams de festuc
• 30 grams d'espècies
• 120 grams de molla de pa
• 4 ous passats per aigua (6 minuts)
• 2 plaques de pasta de full