RECEPTA D'ESTIU

Paté estil Wellington per menjar fred i calent

Cada setmana ens visita a l'estudi en Youcef Boucetta, que ens proposa una recepta per fer a l'estiu. Aquesta setmana ens ha portat un paté fet amb la tècnica Wellington, cobert amb pasta de full.

Robert Calvo

Barcelona |

Per fer aquesta recepta necessitarem:

  • 700 grams de carn picada de porc
  • 1 ceba tallada petita
  • 2 dents d'all tallades ben petites
  • 50 grams de julivert
  • 100 grams de festuc
  • 30 grams d'espècies
  • 120 grams de molla de pa
  • 4 ous passats per aigua (6 minuts)
  • 2 plaques de pasta de full