Hoy Robin Food estrena una nueva sección de recomendaciones gastronómicas en la que destaca el Museo de la Comida Asquerosa de Mallorca, también conversa con Jose Luis, un cordobés que ha triunfado con su tienda en Gante.

En la nueva subsección de recomendaciones gastronómicas de Más de Uno, proponemos un plan curioso para quienes estén o viajen a Palma de Mallorca: visitar el Disgusting Food Museum, el Museo de la Comida Asquerosa, donde pueden verse y, si se atreven, probar manjares tan extremos como el 'surströmming' sueco —un arenque fermentado con un olor insoportable—, zumo de ojo de oveja típico de Mongolia, sopa de murciélago de Guam o el célebre Casu Marzu sardo, un queso con larvas vivas.

Para equilibrar sabores, conocemos a José Luis, un andaluz que emigró a Bélgica en 2012 y montó en Gante una exitosa tienda de comida española: paella, croquetas, vino y sobrasada casera que conquistan a los belgas cada fin de semana. Ahora, José Luis ha abierto una fábrica de pastrami artesano en Córdoba y sigue convencido de que la buena comida se exporta sin miedo. Para terminar, el programa avanza la receta del día: una crema cuajada de chocolate blanco para endulzar el verano.

Receta de la crema cuajada de chocolate blanco

Ingredientes:

• 75 g de chocolate blanco troceado
• 300 g de leche
• 100 ml. de nata líquida
• 2 soperas de azúcar
• 5 yemas de huevo

Pasos a seguir:

• Encender el horno a 90-100º C.
• Hervir suave leche + nata, apartar, añadir chocolate y mezclar.
• Por otro lado, en un bol batir yemas + azúcar.
• Juntar todo sin batir demasiado para que no haga espuma
• Rellenar bandejas de barro pequeñas o ramequines (1.5 cm. altura) y hornear 30-40 mn.
• Retirar del horno cuando la consistencia sea temblorosa, enfriar en la mesa y luego tapados a la nevera mínimo una noche.
• Sacarlos un rato antes de comerlos, caramelizarlos tipo crema catalana y acompañarlos con una bola de helado o un granizado de whisky.
• Listo.