Más de uno dedica una edición muy especial de la sección del gastrónomo a celebrar el centenario de David Attenborough, el legendario naturalista y divulgador británico que revolucionó los documentales de naturaleza en la BBC. Carlos Alsina repasa la trayectoria del comunicador, desde sus inicios en televisión en los años cincuenta hasta sus últimos trabajos, estrenados hace apenas unos meses, y recuerda algunas de sus intervenciones más icónicas, como aquella ocasión en la que narró una canción de Adele como si fuera un documental sobre fauna salvaje. Entre homenajes, curiosidades sobre su longevidad y su alimentación, el programa también da espacio al humor con una "nota de reclamaciones" para oyentes indignados con la manera de hacer Robin Food y una recopilación de algunas de las hojas de reclamaciones más surrealistas presentadas en bares y restaurantes.

Ingredientes

• 1 cebolleta picada
• 3 dientes de ajo picados
• 1 pollo pequeño asado de pollería, con su jugo y en su bolsa de cartón
• 200 ml. de nata líquida
• 1 punta de pastilla de caldo
• 4 huevos
• 8 lonchas finas de jamón cocido
• Aceite de oliva
• 1 pizca de pan rallado
• Salsa,
• 3 soperas de yogur griego sin azucarar
• 1 pizca de mostaza tipo Dijon
• 1 limón
• Sal y pimienta
• 1 manzanas verde

Elaboración

• Horno 180ºc.
• En un puchero sofreír con aceite la cebolleta + ajos + sal.
• Desmigar con las manos el pollo y eliminar los huesos, picarlo, añadirlo al sofrito + jugo de pollo + nata + pastilla + salpimentar, dar unas vueltas y cuando hierva, rectificar la sazón.
• Añadir la mezcla al vaso de una batidora + huevos + jamón + salpimentar.
• Untar un molde de plum-cake con pizca de aceite + pan rallado, introducir la mezcla en el molde y meterlo al baño maría durante 35 min. aprox.
• Pasados, meter el filo del cuchillo, debe salir un poco húmedo para que esté jugoso, enfriar el pastel antes de refrigerar.
• Para la salsa, mezclar todos los ingredientes en una taza + limón rallado, salpimentar.
• Desmoldar el pastel, cortar una buena rodaja y servir con la salsa.