Esta es la receta de Robin Food para preparar una ensalada de tomate

Nuestro chef, Robin Food, nos enseña a preparar paso a paso una ensalada de tomate bien fresca ideal para el verano. ¡Toma nota!

Ingredientes de la receta

• 2 tomates maduros
• 1 cebolleta fresca
• 1 pimiento verde pequeño
• 2 dientes de ajo
• 4 huevos cocidos pelados
• 1 puñado de picos de pan o regañás
• 1 chorrazo de vinagre de Jerez
• 1 chorrazo de aceite de oliva virgen extra
• Aceite de oliva virgen extra
• 1 puñado de tomates cereza de colores
• 1 punta de hierbabuena fresca

Elaboración

Primero, en un mortero, majamos los ajos laminados con una pizca de sal. Después, añadimos los picos desmenuzados con las manos, el vinagre, el aceite y removemos.

A continuación, sacamos las yemas a los huevos duros y las añadimos al mortero para ligar la vinagreta. Mientras tanto, troceamos en un bol los tomates pequeños en dos, añadimos la cebolleta en tiras y el pimiento verde cortado fino.

Luego, añadimos las claras picadas al bol de tomate. Por último, aliñamos los tomates con la vinagreta del mortero y espolvoreamos con unas hojas de hierbabuena fresca rotas con las manos.