La chef Ainhoa Gutiérrez, sobre el cocido vegano: "En la cocina siempre hay que innovar"

Ainhoa Gutiérrez, chef del restautante La Clave de Madrid, explica cuáles son sus secretos a la hora de servir el cocido en cuatro vuelcos, donde incorporan la croqueta de primero. Además, asegura que el cocido se está abriendo a todo tipo de clientes, como por ejemplo, creando uno para veganos.