La Brújula de la ciencia: ¿Qué son los cambios de fase en la física?

En nuestro espacio de ciencia, Alberto Aparici nos explica que en la física también hay cambios de fase. Y¿en qué consisten estos cambios? Se producen cuando las propiedades de la materia cambian abruptamente, explica Aparici, y nos ánima a realizar un sencillo experimento para comprobarlo.