La cocina de Ana Vega, Biscayenne: cómo cortar correctamente los alimentos

Nuestra historiadora de la gastronomía, Ana Vega, Biscayenne, nos trae a 'Julia en la Onda' el libro 'Arte Cisoria' escrito por Enrique de Aragón, marqués de Villena, en 1423, en el que habla sobre el arte de cortar los alimentos.